Bučni Cheesecake mafini

Author: Matic Benet October 25, 2020 1 min read

Sestavine za 8 mafinov:

• 112g bele pšenične moke
• 1 veliko jajce
• 65g navadnega sladkorja
• 20g rjavega sladkorja
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• ščep soli
• 45g olivnega ali rastlinskega olja
• 140g bučnega pireja
• 50g jabolčne čežane
• 1/2 čajne žličke cimeta
• 1/8 čajne žličke muškatnega oreščka
• 1/8 čajne žličke ingverja
• 1/8 čajne žličke kardamoma
• 1/2 čajne žličke vaniljeve arome

Postopek:Pečico segrejte na 190 stopinj.
V posodi zmešajte moko, sodo, začimbe in sol. Dobro premešajte.
V ločeni posodi zmešajte bučni pire, čežano in sladkorje. Dodajte olje, jajce in vanilijo. Premešajte.
Mokre sestavine dodajte suhim in premešajte, da nastane gladka masa.
Zmes nadevajte v pekač za mafine, obložen s peki papirjem, do nekje 3/4 višine.
Pripravite cheesecake kremo.
Cheesecake sloj:

• 150g kremnega sira
• 1 mali rumenjak
• 20g rjavega sladkorja

Vse sestavine zmešajte z železno metlico za stepanje, da nastane gladka zmes.
Na vrh vsakega mafina zlijte 1 čajno žličko cheesecake kreme in z zobotrebcem oblikujte poljubni vzorec.
Pecite 18-19 minut oz. dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.

Dober tek!

Recept: Nina S. Zorčič